Recept
Svätomartinské rožky
Na deň svätého Martina by svätomartinské rožky rozhodne nemali chýbať na žiadnom stole. Recept nám prezradila Míša Albadri.
Svätomartinské rožky patria určite k mojim obľúbeným receptom. Sú rýchle na prípravu, pretože nemusíte čakať, kým cesto vykysne, a sú jednoduché, takže sú vhodné aj pre tých, ktorí si v kuchyni príliš neveria. Výsledok naozaj stojí za to – chrumkavé a veľmi chutné rožky sa na našom stole zvyčajne dlho neohrejú. Rožky pečiem aj počas roka.
Míša Albadri
Suroviny
Cesto:
- 2 šálky hladkej múky
- 1 šálka polohrubej múky
- 1 vajce
- 1 Hera ( Thea – Margarin zum Backen)
- 1 kocka droždia
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 dcl mlieka
- štipka soli
Orechová náplň:
- 300 g mletých vlašských orechov
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 polievková lyžica rumu
- Citrónová kôra
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
Príprava
Najprv si pripravte orechovú náplň. Ak máte čerstvé orechy, najprv ich pomeľte a potom zmiešajte s ostatnými prísadami, aby ste vytvorili tuhšiu zmes. Ak je zmes príliš riedka, pridáme orechy.
Pokračujte v príprave cesta. V stredne veľkej miske zmiešajte všetky prísady a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Nie je potrebné, aby vykyslo. Cesto rozdeľte na 12 kusov. Každý z nich zvlášť rozvaľkajte na jeden veľký kruh s priemerom približne 30 cm. Pomocou vykrajovača na cesto (noža) rozrežte vyvaľkané cesto najprv na polovicu, potom každú polovicu na štvrtinu a každú štvrtinu na ďalšie tri časti. Takto vznikne spolu 12 trojuholníkov. Vonkajšiu stranu kruhu ozdobíme náplňou a stočíme smerom k stredu. Vzniknutý kruh položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Takto pokračujte so všetkými kúskami. Plný plech vložte do predhriatej rúry. Pečieme do zhnednutia pri 170 °C približne 15 – 20 minút.
Upečené rožky posypte práškovým cukrom.
Rolky sú dobré nielen s orechovou, ale aj s makovou náplňou. Ak pridáte do náplne trochu viac polevy, budú vynikajúce.