Recept
Veľkonočná hrudka
K Veľkej noci patrí mnoho pokrmov, ktoré se dedia z generácie na generáciu. Inak tomu nie je i v rodine Lucie Nemtudovej – našej členky, ktorá sa s nami podelila o recept na hrudku.
Každý rok som už od detstva na Veľký piatok sledovala rodičov, ako spoločne pripravujú veľkonočnú hrudku. Vždy dve – slanú aj sladkú. Slaná je tradíciou z otcovej strany pochádzajúceho zo Slovenskej Volovej a sladká z maminej strany, ktorá má svoje korene v Kamienke pod Vihorlatom. Túto krásnu tradíciu si vzali do manželstva a zachovávajú ju dodnes.
Lucia Nemtudová
Suroviny
- 1/2 litra mlieka
- 5–6 vajec
- na slanú verziu: 1 čajová lyžička soli
- na sladkú verziu: 1 čajová lyžica cukru
Príprava
Vajcia rozbijeme do mlieka a poriadne ich rozšľaháme mixérom alebo metličkou. Zmes nalejeme do hrnca, pridáme soľ alebo cukor a pomaly zahrievame na miernom ohni. Počas zohrievania neustále miešame. Po 10–15 minútach sa vajíčka začnú zrážať na malé hrudky. Zmes vylejeme do bielej gázy (alebo čistej trojhlavej šatky). Pomocou lyžice vytvarujeme hrudku, gázu zviažeme a zavesíme na chladné miesto, aby odkvapkala – ideálne cez noc. Po vychladnutí môžeme hrudku ozdobiť klinčekmi pre vôňu aj krásu.
Tip: Hrudku podávame ako súčasť tradičného veľkonočného jedla – skvele ladí s údeným mäsom, chrenom aj vajíčkami.